RECETA DEL DÍA, FÁCIL PARA EL FIN DE SEMANA.

BURRITO VEGETARIANO 

(4 PORCIONES)

INGREDIENTES

4 tortillas para taco
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pimiento (verde, rojo o amarillo)
1/2 calabazas italiana
Aceite
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Cortar en brunoise la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite.
Cortar el pimiento en juliana y el calabaza en brunoise y añadirlos a la sartén. Dejarlo cocinar por 5 minutos.
Distribuir esta preparación en las tortillas y enrollar.
Pueden acompañarse con frijoles y salsa picante de guacamole.